二人分宾主落座,李乐为三斗金倒酒,随口问道:“三师傅除了厨艺炉火纯青外,似乎功夫修养也已登峰造极。”
三斗金摆手称谢,道:“早年跟老师傅学过几年咏春白鹤。”又道:“干厨子的,讲究手到,眼到,鼻子灵,练几手功夫对厨艺之道很有帮助,这些年为了保持身体状态,一直没敢耽搁,登峰造极是谈不上的,也就是强身健体而已,倒让李先生笑话我三心两意了。”
他说的谦虚,李乐心里却很清楚,三斗金的功夫修养已达到极高境界,甚至比巅峰时的李千钧也差不了多少。
三斗金的注意力正被李乐随手放在桌上的刀套吸引着,边看边说:“豫东的枪手,关西的刀客,豫东的枪传自杨家枪,长桥大杆猛如龙,关西的刀却是唐卫公李靖传下的,重刀险刃凶赛虎,可谁又能想到曾在沙场斩人无算的李家十八斩,到了今天却被用在庖厨案上。”
“三师傅不愧是大行家。”李乐打开刀套,将里边剩余的十七口刀尽数展现,拾起那口鬼头刀,道:“不过李家十八斩被用作庖厨的家伙却绝非明珠蒙尘。”
三斗金正色道:“愿闻其详?”
“我家祖传这套刀源自唐代,乃是唐僖宗时的景王李蒯请龙泉铸造大师樊孟津打造,那李蒯虽贵为亲王,却是个胸无大志的吃货,生平最爱便是口腹之欲,这套刀锻造的初衷本就是为庖厨所用。”
李乐随手从刀套中取出一口极短的弧形小刀,介绍道:“这口名为寸心,本来是用作剜生蚝抠鱼鳃的,可惜家道中落,这口刀到了清末时,却在剐刑中派上用场,不知断送了多少英雄豪杰的性命,因其不祥,所以从我太曾祖那辈子起,这口刀便再也没上过厨案。”
三斗金脸露遗憾之色,目不转睛看着李乐手中的‘寸心’,叹道:“这口小刀薄如蚕翼,却硬过坚冰,刀口婉转,刃口森寒,正是厨艺雕工的最佳刀具,用它来做万佛朝宗这道菜,定然事半功倍!”
李乐轻轻一笑,却将‘寸心’放下,道:“既然已经说了此刀不祥,又岂会再让它上厨案。”
三斗金微感意外,深视了李乐一眼,接着低头在刀套中取出另一口刀身纤细,纹路却横水竖山,造型极独特的小刀来,问道:“这口刀叫什么名?只看造型,用来做万佛朝宗,效果未必会逊色于那口‘寸心’。”
“刀名‘寸断’。”李乐苦笑道:“说起它来,死在它的刀口下的人比那口‘寸心’还要多,当年‘寸心’是用来挖心的,而‘寸断’却是鱼鳞寸剐酷刑的主刀。”
三斗金珍视着‘寸断’锋芒利刃的刀口,眼中流露出热切和惋惜之意,叹道:“真是一口绝妙的好刀啊,刃过如游鱼,刀走赛秋风,若用它来割骨剔肉,二流的刀工也能切出一
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