时，无论粮价到底多少，他以每石一百八十文的价格，卖一百石给胖粮商，共计十八贯。

　　同理，无论粮价如何，胖粮商都要以每石一百八十文的价格，从瘦粮商手上购入一百石粮食，共计十八贯。

　　如果粮价高于每石一百八十文，亏的是瘦粮商，如果粮价等于一百八十文，胖粮商还要按每石十文的价格补差价，赔给瘦粮商。

　　若粮价低于每石一百八十文，胖粮商不需要额外赔付差价。

　　这种赌约，没必要去官府立契，今日在场的人，都是见证。

　　“啪”的一声，胖、瘦两位粮商击掌为誓，定下约定，约定的日期具体到日。

　　数月后，还是这家酒肆，还是那几个人，站在门口，完成了最初的约定。

　　当日粮价，是每石一百七十五文。

　　这一个约定，成为一次小小的赌搏，但是，参与约定的粮商们，忽然有了一个念头。

　　这种约定式的交易很有意思，很刺激，不仅是预购和预售，还有投机成分，风险有，收益也有，不如.....

　　在粮食还没上市时，先定下一个粮食预购、预售契约，买卖双方约定粮价和交易额，等到粮食上市，就按照这份契约进行粮食买卖。

　　这不但是预购、预售，还是一种赌博（投机），如果实际粮价比预购粮价低，那么卖方就赚了，如果实际粮价比预购粮价高，那买方就赚了。

　　反正粮食都是要买卖的，还能靠着差价，再赚一笔。

　　这样的交易，很有挑战性，全凭交易双方的眼光，加上些许运气。

　　商人，讲的就是投机，风险越大，利润越大，如何取舍，全看个人，加上些许运气。

　　所以这样的约定交易，可以加大“赌注”，那几位粮商，开始了新的买卖，作为“庄家”，和同行们对赌，以商誉做担保，愿赌服输。

　　渐渐地，他们有了名气，吸引了越来越多的粮商前来“对赌”，交易场所转移到当地商会，见证者，自然也有商会人士。

　　这种交易越做越大，不但涉及的粮食交易数额越来越大，涉及的货物，除了粮食，又增加了一项：蔗糖。

　　蔗糖产自岭南、交州，其产量受气候影响颇大，每年十月开始进入榨季，来年二月榨季结结束。

　　蔗糖输入中原的时间，大概是年底和来年年初，正好在粮食丰收季节之后。

　　于是，聚集在商会“对赌”粮价的商人们，决出胜负之后，还有一个机会盈利，那就是“对赌蔗糖”。

　　之前大赚一笔的商人想多赚，之前输了的商人想回本，趁着大家还没离开，便定下赌约，等数月后见分晓。

　　而来年年初，又是海外香药到岸的季节，那么，香药等舶来品也可以对赌。

　　年初，完成了蔗糖对赌的商人们，可以继续定下赌约，对即将到岸的香药进行“预售”和“预购”，与此同时，

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