黄泥封好,原本湿润的泥浆早就被烤干,非常坚硬。
林愁挥舞着木棍敲碎黄泥封割断捆扎藤蔓后,一伸手就把石球的上半部分给掀了起来。
“轰!”
里面的蒸汽就像蘑菇云一样迸开来,顿时笼罩了附近数平米的空间,巨量的蒸汽中还夹杂着丝丝缕缕的淡青色烟气,这些青色的烟气温度更高,并且肉味十足。
所幸大家都是血厚防高的进化者,这才没有被灼伤。
“嘶哈,好香啊。”
“滋啦啦”的好听声音从里面传来,众人定睛看去,只见一只通体酱红、油光致致的鸭子四仰八叉的躺在锅里。
“哇~烤鸭!”
“嘁,没见识,别见着整鸭就叫烤鸭,烤鸭那得是外焦里嫩,你看那锅里的鸭子,皮还是嫩乎的。”
林愁冲秦武勇一摊手,“交给你了,刚才片肉的动作我看你还挺熟练的...”
秦武勇兴致勃勃的道,
“瞧好吧您就!”
很快,一大盘一大盘片好的鸭肉端了上来。
不得不说秦武勇片肉的手艺还真的不虚,每一片鸭肉都是标准一厘米厚度的连皮斜刀片,清一色鸭皮朝上整整齐齐的摆在盘里,热气腾腾。
秦武勇乐呵呵的说,
“林老板,刚才大家都在猜你这鸭子到底是个什么做法,你给讲讲呗。”
林愁挠了挠头,
“其实这应该算是卤鸭吧...每个火堆下面都有科考队带来的燃料块,当时挖了很深,火堆把地坑烤得炙热之后再把装着鸭子的球形焖炉放下去,上方继续烧火,下面则用余温烤着,鸭子肚子里、皮肤下灌满了卤水——事实上鸭子刚进炉的时候几乎完全是球形的,悬在球形炉中央不与内壁直接接触,这样的简易地炉温度要比烤炉低很多,加热过程中随着鸭子身体内的卤水渗出滴在炉内,就会变成炽热的蒸汽,用来熏蒸鸭子。”
“由于黄泥密封了缝隙又埋在地下,蒸汽跑出来的度实际上是很慢的,最开始的时候温度会在一百七十度左右,这段时间可以称之为‘烤’,鸭子外表的水分会被蒸干,皮质收缩紧密,稍微挂上一层焦黄色,而随着蒸汽越来越多,温度也就渐渐下降,但由于气压的原因,最终也不会降到一百一十度以下,这就成了一个持久的熏蒸方式,如果时间和温度控制的恰到好处的话,鸭子肚子里的卤水流干净、炉子内的蒸汽消散的时候,鸭子刚好熟透——毕竟黄泥封的威力很有限。”
柏小猫说,
“所以就是等鸭子肚子里的卤水滴出来,落到这个大球球表面变成蒸汽,蒸出来的鸭子?”
“嗯...总的来说和蒸还是有一点区别的...”
“好变态哦!”
“...”
我擦,究竟哪里变态了啊喂!
林愁狂翻白眼,“你说这话的时候能不能把嘴里的鸭子咽下去?你的良心不会
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