石,竹节部分高高隆起并显出一抹调皮又皎洁的玉白色,每一节都显得特别的短,又矮又胖的感觉,憨憨厚厚。
傍晚,天色苍茫,林海听涛。
林大帅比脸上满是凝重,透露着一股子心痛。
“喀~”
一声清脆的声音,筇竹竹笋应声而断,尖尖上的露珠被甩脱下来。
笋子的断面上渗出几星淡绿色的汁水,一股笋子特有的极其鲜明的清香发散着,让林老板精神似乎都跟着恍惚起来。
“唔...该从哪儿夸起呢,真不愧是系统出品昂!”
细细的笋子比成年人的大拇指略粗,内里饱满洁白有明显的未成形的竹节分层,但却没有任何中空。
这东西仿佛是生来不论见不见光而表层就是青葱翠绿的,复又渐渐开始向内部渗透。
竹笋,口蘑...
林老板觉得,滚滚大爷这是做了一种有预谋的行为...
从林愁开始挖笋的时候黄大山和吴恪就寸步不离的跟在他身后了,尤其是吴恪,脸上长时间笼罩着一种仿佛随时要把自己给超度了的光,
“一天两天四五六七天,可我一等等了多少年~”
“我太难了,可终于轮到我了!”
筇竹笋和口蘑都是一阶魔化植物,妈妈咧,这道菜哥也能吃!!
根据常识,一阶异兽和魔植中的大部分处理之后普通人也可以享用,甚至二阶三阶中的某些特例经过一系列复杂的处理之后也同样可以。
当然,限制普通人吃异兽肉魔植食材的元凶往往不是等阶,而是贫穷。
菜式很丰盛,但主角毫无疑问的是口蘑和筇竹笋。
俩人也没见林愁准备太多的配料,而且是先把其他菜做好之后才开始处理筇竹和口蘑的,略显失望。
“有点简单了吧...”
林愁好笑道,
“滚滚大爷不是都已经预谋好了么,今天就满足滚滚的愿望,再做一道烩南北吧~”
烩南北又称烧南北,这道心有猛虎气吞南北的菜起源于张家口,属于冀菜系。
美肴佳馔一盘,江南塞北二味。
塞北的口蘑江南的笋,这道菜,在大灾变前可以算是一道既有意境又有韵味的佳馔。
烩南北主材一般选择冬笋干和口蘑干,不过因为林愁这次用的都是鲜品,做法自然是有极大区别的。
尤其是口蘑,用干口蘑做这道菜时,最重要的就是把泡口蘑的原汤用做最后勾芡,没有比这更淋漓尽致的用法了,但鲜蘑很显然就没有原汤可用,所以要以高汤和鸡油烹饪来增加味觉层次。
林愁找出一只碗,用细盐轻柔的揉搓口蘑表面,洗净杂质,涤去不那么尽如人意的色彩斑块。
这个步骤非常重要,而且关系到成菜时口蘑的口感,第一遍盐缓慢搓洗过后要换成淡盐水继续。
鲜口蘑实际上是一种略显疏松的质感,掰开它时就像是在掰一块致密的半干面包,这种口感显然不能够达到与笋子的质感合理搭配的程度。
但盐洗却能够使口蘑脱去多余的水份,如果有足够的耐心慢慢的、长时间的按摩它的话,就可以使其质地变得富于韧性,肉质变得紧致,颜色也会从单调的洁白变化为一种略显微黄+灰的样子。
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