半个小时的烤制后,芭蕉叶基本变成灰烬,林愁剥掉一层层的芭蕉叶,将已经变成微白有点绿意的兔肉暴露出来。
兔子的腹部简单缝合处冒出滚烫的蒸汽和红葱的清香,格外诱人。
在表面撒了一点青盐,将燃烧着的枯枝挑出火堆,只留下红彤彤的炭火,重新将兔子置于炭火上,小心翼翼的烤制。
兔肉极易烤干,没了肉汁的烤兔等于失败,这时林愁特地保留的兔子网状板油就派上了用场。
每烤几分钟,就将几片网油覆盖在兔子表面,红彤彤的炭火炙烤下,板油化作金黄色的油脂在兔子表面流淌,锁住水分的同时,在油脂的作用下,兔肉迅速由粉白色向金黄色转变,肉香扑面。
盆栽皱着小鼻子,“好香啊,好了没有,好了没有啊,急死人了。”
林愁说,“如果烤的是那个很肥的鼻涕虫的话,咱们现在已经在吃饭了。”
“哼。”
又是难熬的半小时过后,兔肉变得金黄诱人,林愁切下一块蜂窝,揉成团状,在兔子表面均匀涂抹,稍微远离火堆。
橙黄色的蜂蜜在兔肉表面冒出一片诱人的细小气泡,沁入肌肉纹理间,丝丝甜蜜的味道弥漫开来。
左宸已经迫不及待了,从百宝箱中取出餐布围在脖子上,又拿出两个小碗和汤勺。
林凑好奇的说,“喂,有什么东西是你没带在身上的?”
左宸掰着手指头计算道,“人家是女孩子啦,要带的东西多着呢,化妆品防晒霜,香皂面膜爽肤水,被褥干粮针头线脑,帐篷碗筷防狼喷雾,光源火种干粮....”
“说了这么多,是不是忘带脑子了?”
“...”
“开饭!”
林愁宣布道,左宸顿时忘记了某人的讽刺,欢呼一声。
石锅边缘,花鲢鱼籽已经变成了金黄色,底部微焦,表面油光致致,同时有鱼汤的清鲜和淡淡的烟熏味。
林愁拿起一条鱼籽,放进嘴里,简单烹调的花鲢鱼籽质感比上好的鱼子酱还要可口,可以准确的品尝到表面每一粒鱼籽的弹牙和黏滞口感,而内里的鱼籽则截然不同,绵密柔软,在口中如同冰淇淋融化般扩散开来。
“好!”
林愁眼睛一亮,而左宸则端着一碗鱼汤,不顾滚烫的热气,丝丝哈哈的喝着。
也许是石锅起到了神秘的作用,花鲢鱼汤牛奶一般雪白浓稠,没有丝毫腥气,香气扑鼻,在碗壁上留下晶莹的痕迹,这是一碗会“挂杯”的鱼汤。
左宸又撕下一整条兔腿,张口就咬,“唔唔,烫烫烫,好烫!嘶!”
兔肉表面焦黄,微火烤制的蜂蜜让兔肉表面几乎能映出火堆的光亮,撕开的部分可以看到水润的光泽,每一条肌肉纹理都带着令人垂涎的粉红色肉汁,清香四溢。
这就是林愁烤制手法的高明,表面焦香酥脆,内里肉汁丰盈。
左宸一口咬上去,兔肉先是在嘴里爆开轻微的撕裂脆响,随即滚烫而浓郁鲜美到了极致的肉汁在迸溅开来。
“唔...”
盆栽闭上眼睛,一句话也说不出来,任何语言都成了多余的存在,唯有这美妙的爆浆兔肉,才是永恒的唯一真理。
(ps:感谢乱码兄100币打赏,话说乱码兄好久没有出现过了。)
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