红薯需要让红薯里面的淀粉慢慢分解成糖分，所以要控制铁皮桶里的温度，慢慢升高，给红薯留出更多的时间糖化。
这就是一份用时间堆出来的甜蜜。
着急是不行的。
公园里遛弯的人很多。
这样一辆餐车被这么多人围着，也吸引了爱热闹的人们过来。
买炸糕和等红薯的人，也渐渐变多。
由于顾客大多是老年人，再加上任务只要求了人数。
李瑞有时候还得提醒两句：
“大爷，您这个炸糕可不兴多吃啊，一两块尝尝味道就行，吃多了不消化。”
这位大爷三下五除二就干下去一块，觉得好吃，所以又要了四块。
此时正等着锅里剩下的几块炸出来。
他听了李瑞的话，
一句“你管得着吗？”差点脱口而出。
但听这位小老板说话的口吻，像极了自己的闺女。
也明白了老板的一片好心。
大爷转而说道：“我买回去，给老伴儿尝尝。”
随后又追忆起年轻的时光，“我年轻那阵，吃炸糕，两口一个，两口一个。”
很快，红薯也烤熟了。
李瑞最先给了等候许久的那位阿姨。
“阿姨，挑个大点的还是小点的。”
李瑞挑的红薯大多在一斤左右，烤出来大概有七、八两，但还是有大小分别的。
刘阿姨说道：“来个大的。”
李瑞帮她拿了一个大点的，称过之后装进袋子里，再次提醒她：“阿姨，这回可得小心烫啊。”
刘阿姨笑着把烤红薯接了过来。
李瑞现在用的称都是足斤足两的，论斤卖是有零有整的。
他本来想给这位阿姨抹个零。
但现在很多老年人都学会了用手机支付，刘阿姨直接痛快地扫码付款了。
在刘阿姨之后，旁边等候的几个人，也过来挑了。
红薯烤出来，外皮有的已经爆开了，软塌塌地贴在失去水分之后变小的红薯瓤上。
从里面留出来的糖蜜，则被烤出来焦糖色。
“哎呦，多少年没看见烤得这么好的了。”
“我记得以前也是铁皮桶。”
“尼玛，还有用江海化工的原料桶的呢，那都有毒。”
“真香啊，这红薯烤得。”
接过烤红薯的刘阿姨本想着带回家里再吃的。
但还是没忍住在外面吃了起来。
她轻轻撕开烤红薯的外皮。
露出了里面颜色红亮的红薯肉。
甜甜的香味，从红薯里飘散出来，味道很好。
但是作为资深吃货的她，自然不会放弃烤红薯的一处美味。
她将那块撕下来，还沾着红薯的表皮，送到了嘴边。
把那一下层烤得火候大的红薯肉吃了进去。
伴有着焦糖味道的甜蜜，直接甜到了她的心坎里。
刚烤出来的红薯还冒着热气，她吸取教训，这次小心地咬上了一口。
烤红薯吃起来口感绵软，香甜可口。
而且红薯品种挑选的也很好，没有膈应人的筋络。
对她这样的老年人十分友好。
吃了几口之后，她不由得称赞：
“这小伙子还挺厉害的。年纪不大，手艺是真好。”
明天叫着老李一块过来尝尝。
李瑞这边很快被很多顾客围了起来。
美味在老年人的社交网络中，也流传得很快。
他们有着更原始的传播手段。
口耳相传中，便将“新村社区公园有个小车，卖的炸糕和红薯热别好吃”传播开了。
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